Shepherd´s Pie

Nuestro Shepherd's Pie combina capas de carne picada sazonada a la perfección, verduras frescas y un suave puré de papas dorado en la parte superior. Cada bocado lo transportará a un viaje de sabores únicos. Ya sea que lo disfrute con familia o lo prepare para sorprender a sus invitados, estamos seguros de que se convertirá en un favorito en su cocina.

Ingredientes

• 600gr de carne molida de res

• 60ml de aceite de oliva

• 100gr de cebolla cabezona blanca finamente picada

• 5gr de perejil liso finamente picado

• 2gr de romero finamente picado

• 2gr de tomillo finamente picado

• 2gr de sal

• 2gr de pimienta negra

• 10ml de salsa Worcestershire o salsa negra

• 30gr de pasta de tomate

• 250ml de caldo de res

• 150gr de arvejas cocidas

• 150gr de zanahoria en cubos pequeños

• 100gr de maíz desgranado

• 800gr de papa

• 250gr de mantequilla

• 200ml de crema de leche

• 100ml de leche

• 2gr de ajo en polvo

• 100gr de queso parmesano

Preparación Shepherd´s Pie:

Carne Molida:

En un sartén a fuego medio alto agregar el aceite de oliva y la cebolla, cocinar por 4 minutos removiéndola ocasionalmente, luego agregar la carne sin parar de remover por unos dos minutos, seguimos con el perejil, el romero, el tomillo, sal y pimienta y mezclamos todo muy bien, cocinando por unos 5 minutos mas. Seguido a esto agregamos la salsa Worcestershire, la pasta de tomate y el ajo, mezclamos bien y cocinamos por 2 minutos mas. Por último, agregamos el caldo, las arvejas, la zanahoria y el maíz. Dejar reducir removiendo ocasionalmente hasta que la carne quede de una consistencia húmeda pero no liquida.

Puré:

Cocinar las papas en agua hirviendo con sal hasta que estén blandas hasta el centro.

Colar las papas, dejar reposar por un minuto y seguido a esto agregar la mantequilla, la crema de leche, la leche, el ajo en polvo, sal y pimienta. Espichar de manera energica, batiendo ocasionalmente las papas hasta que se hagan puré y la mezcla este totalmente homogénea y cremosa. Agregar la mitad del parmesano e incorporarlo al puré.

Untar el fondo de una refractaria con un poco de mantequilla, agregar la carne y esparcir por toda la superficie hasta que quede pareja. Sobre la carne con una cuchara grande, cucharear todo el puré sobre esta hasta que quede totalmente cubierta por el puré. Cubrir con la otra mitad del queso parmesano y llevar al horno a fuego alto hasta que el queso se dore por encima. Una vez este dorado sacar del horno y servir.

Un excelente acompañamiento para este increible Shepherd´s Pie es una ensalada fresca de tomate Cherry y rúgula.