Receta Smoked Briskett
Actualizado: 10 nov 2020
INGREDIENTES
- Posta de pecho de aproximadamente 3 lb
ADOBO - 1.5 Cucharadas de Sal gruesa - 1 Cucharadas de Ají en Polvo - 1 Cucharadas de Pimienta - 1 Cucharada de Azucar Morena
SALSA - 1/2 de taza de Salsa BBQ - 3 Cucharadas de Panela rallada
- 1 cucharada de Ají en Polvo
CÓMO PREPARAR
1. Calentar el ahumador a 170° C y aceitarla cuando se haya llega- do a esta temperatura. 2. Mezclar los ingredientes del adobo y cubrir carne por los dos lados. 3. Poner la carne en el ahumador y cocinar durante 3 horas con la tapa cerrada. Para dar un sabor ahumado se pueden poner unos chips de madera humedecidos dentro del ahumador. 4. Retirar la carne del ahumador y poner sobre papel aluminio cubierto en la salsa BBQ y la panela.
5. Envolver en el papel y poner dentro del ahumador nuevamente durante dos horas. 6. Retirar del papel aluminio y cubrir con más salsa BBQ y sellar la carne durante 15 minutos por cada lado.
7. Cortar en pedazos delgados o desmechar para comerselo sobre pan a modo de sanduche.
La comodidad del móvil está bien, pero para mí funciona mucho mejor cuando existe cierta organización antes de empezar. Al probar acceder aquí, decidí dedicar unos minutos a revisar las opciones disponibles y pensar qué tipo de sesión quería tener. Me interesa sobre todo seguir deportes que conozco, porque así puedo tomarme el tiempo necesario para analizar cada evento en lugar de actuar por impulso. Una vez me ocurrió que una pequeña pérdida me llevó a aumentar el ritmo con la idea de compensarla rápidamente, y terminé tomando decisiones que normalmente no habría tomado. Desde entonces mantengo siempre la cantidad que había fijado al principio, incluso si los primeros resultados no son favorables. También hago pausas cuando llevo demasiado tiempo…