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Receta paletilla de cabrito lechal al horno con sobrasada y miel

Actualizado: 29 may 2023


Un asado muy muy bueno y jugoso, nuestra receta de paletilla de cabrito lechal en salsa de sobrasada y miel, con patatas que queda magnífico.


Ingredientes.

  • 1 cabeza de ajos

  • 100 gr. de miel

  • 350 gr. salsa de sobrasada

  • Aceite de oliva

  • 100 ml Vino blanco

  • Pimienta

  • Sal

  • 4 paletillas de cabrito lechal

  • 3 patatas medianas

  • 1 cebollas moradas

  • 1 cebolla blanca

Elaboración:


1. Salpimentamos al gusto las paletillas de cabrito lechal y las untamos en aceite de oliva. Las ponemos sobre una fuente de hornear y las doramos a 200ºC. Mientras tanto pelamos y cortamos las patatas.


2. Cuando comiencen a ponerse doraditas, añadimos las patatas y el ajo también agregamos el vino. Bajamos el horno a 100ºC y dejamos asar lentamente durante 5 horas, rociando con su propio jugo de vez en cuando, para que las paletillas no se sequen y se vayan haciendo.


3. En una cazuela de barro comenzaremos a calentar la sobrasada junto a la miel, hasta que suelte toda la grasa, lo escurrimos y guardamos.


4. Pelamos las cebollas y cortamos en juliana las agregamos al horno. Cuando tomen colorcito añadimos las patatas en láminas muy finas, hasta que también estén doraditas. Sacamos, pasamos por un pasapuré y salpimentamos al gusto.


5. Servimos las paletillas en bandeja, untamos con la grasita de la sobrasada a la miel y glaseamos en el gratinador. Acompañamos con el puré.


¡Listo! ¡y a disfrutar nuestra receta paletilla de cabrito lechal al horno con sobrasada y miel!



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