Un asado muy muy bueno y jugoso, nuestra receta de paletilla de cabrito lechal en salsa de sobrasada y miel, con patatas que queda magnífico.
Ingredientes.
1 cabeza de ajos
100 gr. de miel
350 gr. salsa de sobrasada
Aceite de oliva
100 ml Vino blanco
Pimienta
Sal
4 paletillas de cabrito lechal
3 patatas medianas
1 cebollas moradas
1 cebolla blanca
Elaboración:
1. Salpimentamos al gusto las paletillas de cabrito lechal y las untamos en aceite de oliva. Las ponemos sobre una fuente de hornear y las doramos a 200ºC. Mientras tanto pelamos y cortamos las patatas.
2. Cuando comiencen a ponerse doraditas, añadimos las patatas y el ajo también agregamos el vino. Bajamos el horno a 100ºC y dejamos asar lentamente durante 5 horas, rociando con su propio jugo de vez en cuando, para que las paletillas no se sequen y se vayan haciendo.
3. En una cazuela de barro comenzaremos a calentar la sobrasada junto a la miel, hasta que suelte toda la grasa, lo escurrimos y guardamos.
4. Pelamos las cebollas y cortamos en juliana las agregamos al horno. Cuando tomen colorcito añadimos las patatas en láminas muy finas, hasta que también estén doraditas. Sacamos, pasamos por un pasapuré y salpimentamos al gusto.
5. Servimos las paletillas en bandeja, untamos con la grasita de la sobrasada a la miel y glaseamos en el gratinador. Acompañamos con el puré.
¡Listo! ¡y a disfrutar nuestra receta paletilla de cabrito lechal al horno con sobrasada y miel!
Receta Original: https://cabritolechal.es/receta-paletilla-de-cabrito-lechal-al-horno-con-sobrasada-y-miel/