Receta Jugoso Lomo de Cerdo
Actualizado: 22 oct 2021
INGREDIENTES
1 Lomo de Cerdo La Boutique de Las Carnes
1⁄2 taza de aceite de oliva La Boutique de las Carnes
1/3 taza de salsa de soya
1⁄4 taza de vinagre de vino tinto
Jugo de 1 limón
1-2 cucharadas de salsa Worcestershire La Boutique de las Carnes
1-2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado
2 cucharaditas de mostaza en polvo
Pimienta negra molida, al gusto La Boutique de las Carnes
4 dientes de ajo, pelados y picados
1/2 taza de caldo de pollo
1-2 cucharaditas de mantequilla
PREPARACIÓN
PASO 1
Combine todos los ingredientes de la marinada y reserve 2-3 cucharadas. Coloque el lomo de cerdo y el adobo en una bolsa Ziplock y deje marinar durante al menos 3-4 horas en la nevera.
PASO 2
Precalentar el horno a 350 grados F. En una sartén caliente a fuego medio-alto, dore cada lado del lomo durante 2-3 minutos. Reserve el sartén donde sello el lomo, transfiera el lomo al horno y cocine durante 30-40 minutos. Deje reposar durante al menos 5 minutos antes de cortar.
PASO 3
Mientras tanto, vuelva a colocar la sartén en la estufa a fuego medio. Agregue el caldo de pollo y raspe todos los trozos dorados del fondo de la sartén. Agrega la marinada y deja hervir durante 2-3 minutos. Agregue la mantequilla y retire del fuego revolviendo hasta que la mantequilla se derrita. Vierta sobre el lomo de cerdo.
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La receta de lomo de cerdo me gustó porque combina una marinada bastante sencilla con un acabado que parece pensado para conservar bien el sabor. Lleva aceite de oliva, salsa de soya, vinagre de vino tinto, limón, salsa Worcestershire, ajo y otros condimentos, y recomienda dejar la carne marinando al menos 3–4 horas antes de cocinarla. Después se sella por ambos lados, se termina en el horno y se deja reposar antes de cortar.
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