Gyozas de res aromatizadas con salsa de tamarindo

Tipo de Cocción: Sartén

Tiempo de Cocción: 8 min

# Porciones: 4 (4 Gyozas por porción)

Ingredientes

• 250 gr carne molida de res La Boutique de las Carnes

• 100 gr cebolla cabezona morada

• 10 gr ajo

• 10 gr jengibre

• 5gr de limonaria, finamente picada

• 15 hojas de hierbabuena, finamente picada

• 20 ml salsa soya

• 15 ml de aceite de ajonjolí

• 15 ml de salsa de ostras

• 100 ml de pulpa de tamarindo

• 16 und papel de gyoza

• 20 gr de Maicena o clara de huevo

Ensalada (Opcional)

• 150 gr Brócoli blanqueado y cortado en arboles pequeños

• 150 gr de Tomates Cherry, cortados por mitad

Hacer una vinagreta con estos ingredientes:

• Aceite de ajonjolí

• Salsa soya

• Zumo de limón y/o Tajín al gusto

Preparación

1. Relleno (res): Marinar la carne molida con la mitad de la cebolla, el ajo, el jengibre, la limonaria, la hierbabuena, la salsa soya, el aceite de ajonjolí y la salsa de ostras (dejar marinar por un mínimo de media hora).

2. Gyozas: Extender un papel de Gyoza sobre una superficie plana, colocar media cucharada en el centro de la misma, mojar los bordes con maicena diluida en agua o clara de huevo y doblar por la mitad sellando muy bien los bordes. Se pueden hacer unos pequeños dobleces en los bordes para darle mejor forma a la Gyoza.

3. Salsa de Tamarindo: Existen salsas de tamarindo ya preparadas en el mercado. En caso de no conseguir se puede comprar la pulpa de tamarindo, diluir en agua caliente, colar y luego arreglar con un poco de cebolla dorara en aceite, azúcar y sal.

4. Final y Montaje: Sellar las Gyozas en un sartén caliente con muy poco aceite por hambos lados hasta que estén medianamente doradas. Servir en un plato sobre la ensalada y bañar con la salsa de tamarindo.

5. Ensalada Opcional: Mezclar el brócoli, los tomates cherry y bañar con la vinagreta.