Tipo de Cocción: Sartén
Tiempo de Cocción: 8 min
# Porciones: 4 (4 Gyozas por porción)
Ingredientes
250 gr carne molida de res La Boutique de las Carnes
100 gr cebolla cabezona morada
10 gr ajo
10 gr jengibre
5gr de limonaria, finamente picada
15 hojas de hierbabuena, finamente picada
20 ml salsa soya
15 ml de aceite de ajonjolí
15 ml de salsa de ostras
100 ml de pulpa de tamarindo
16 und papel de gyoza
20 gr de Maicena o clara de huevo
Ensalada (Opcional)
150 gr Brócoli blanqueado y cortado en arboles pequeños
150 gr de Tomates Cherry, cortados por mitad
Hacer una vinagreta con estos ingredientes:
Aceite de ajonjolí
Salsa soya
Zumo de limón y/o Tajín al gusto
Preparación
Relleno (res): Marinar la carne molida con la mitad de la cebolla, el ajo, el jengibre, la limonaria, la hierbabuena, la salsa soya, el aceite de ajonjolí y la salsa de ostras (dejar marinar por un mínimo de media hora).
Gyozas: Extender un papel de Gyoza sobre una superficie plana, colocar media cucharada en el centro de la misma, mojar los bordes con maicena diluida en agua o clara de huevo y doblar por la mitad sellando muy bien los bordes. Se pueden hacer unos pequeños dobleces en los bordes para darle mejor forma a la Gyoza.
Salsa de Tamarindo: Existen salsas de tamarindo ya preparadas en el mercado. En caso de no conseguir se puede comprar la pulpa de tamarindo, diluir en agua caliente, colar y luego arreglar con un poco de cebolla dorara en aceite, azúcar y sal.
Final y Montaje: Sellar las Gyozas en un sartén caliente con muy poco aceite por hambos lados hasta que estén medianamente doradas. Servir en un plato sobre la ensalada y bañar con la salsa de tamarindo.
Ensalada Opcional: Mezclar el brócoli, los tomates cherry y bañar con la vinagreta.