Gyozas de res aromatizadas con salsa de tamarindo

Tipo de Cocción: Sartén

Tiempo de Cocción: 8 min

# Porciones: 4 (4 Gyozas por porción)

Ingredientes

  • 250 gr carne molida de res La Boutique de las Carnes

  • 100 gr cebolla cabezona morada

  • 10 gr ajo

  • 10 gr jengibre

  • 5gr de limonaria, finamente picada

  • 15 hojas de hierbabuena, finamente picada

  • 20 ml salsa soya

  • 15 ml de aceite de ajonjolí

  • 15 ml de salsa de ostras

  • 100 ml de pulpa de tamarindo

  • 16 und papel de gyoza

  • 20 gr de Maicena o clara de huevo


Ensalada (Opcional)

  • 150 gr Brócoli blanqueado y cortado en arboles pequeños

  • 150 gr de Tomates Cherry, cortados por mitad


Hacer una vinagreta con estos ingredientes:

  • Aceite de ajonjolí

  • Salsa soya

  • Zumo de limón y/o Tajín al gusto

Preparación

  1. Relleno (res): Marinar la carne molida con la mitad de la cebolla, el ajo, el jengibre, la limonaria, la hierbabuena, la salsa soya, el aceite de ajonjolí y la salsa de ostras (dejar marinar por un mínimo de media hora).

  2. Gyozas: Extender un papel de Gyoza sobre una superficie plana, colocar media cucharada en el centro de la misma, mojar los bordes con maicena diluida en agua o clara de huevo y doblar por la mitad sellando muy bien los bordes. Se pueden hacer unos pequeños dobleces en los bordes para darle mejor forma a la Gyoza.

  3. Salsa de Tamarindo: Existen salsas de tamarindo ya preparadas en el mercado. En caso de no conseguir se puede comprar la pulpa de tamarindo, diluir en agua caliente, colar y luego arreglar con un poco de cebolla dorara en aceite, azúcar y sal.

  4. Final y Montaje: Sellar las Gyozas en un sartén caliente con muy poco aceite por hambos lados hasta que estén medianamente doradas. Servir en un plato sobre la ensalada y bañar con la salsa de tamarindo.

  5. Ensalada Opcional: Mezclar el brócoli, los tomates cherry y bañar con la vinagreta.

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