Arroz Frito al Wok con Lomo de Res

Tipo de Cocción: Frito al Wok

Tiempo de Cocción: 4 min

# Porciones: 4

El nombre wok corresponde al de una especie de sartén que se utiliza en la cocina oriental. Tradicionalmente el wok solía ser de acero y requería de cuidados especiales para mantenerse en buen estado, pero hoy en día ya podemos adquirir ejemplares antiadherentes que no requieren tantas precauciones. Para cocinar con wok generalmente las preparaciones son rápidas y ligeras, que nos pueden sacar de un apuro fácilmente cuando no tenemos mucho tiempo para complejas elaboraciones.

Ingredientes

• 1 taza Arroz

• 600 gr lomito

• 10 unidades espárragos

• 1 unidad calabacín verde o amarillo

• 1 unidad cebolla cabezona morada

• 5 ml aceite de ajonjolí

• 10 ml salsa soja

• 2 cd salsa de ostras

• 2 cd salsa de pescado

• 1 unidad limón

• 1 unidad cebolla larga

• 5 gr ajonjolí blanco

• 5 gr ajonjolí negro

• 2 dientes de ajo

• 10gr jengibre

• 10 ml aceite de oliva

• 20 hojas albahaca

Preparación:

• Se calienta el wok a temperatura muy alta, se agrega un poco de aceite neutro.

• Se agrega el ajo y el jengibre, se deja freír unos 10 segundos, luego se agrega el lomo y se saltea por 1 minuto.

• Seguido a esto agregamos el resto de los los vegetales y se dejan dorar mientras se agrega el aceite de ajonjolí, la salsa soya y la salsa de pescado.

• Luego se agrega el arroz y se echa la salsa de ostras, se mezcla muy bien para que se incorporen las salsas en el arroz y se deja fritar el arroz.

• Finalmente se agregan la albahaca y se sirve.

• El arroz se decora con un poco de mezcla de ajonjolíes y hojas de albahaca.