Receta Pavo




INGREDIENTES

PREPARACIÓN

  • Precaliente el horno a 400ºF o 200º centígrados.

  • Limpie el pavo y enjuague con agua. Seque con toallas de papel.

  • Corte las naranjas, limones y cebolla y coloque dentro del pavo. Agregue 2 ramitas de cada tipo de hierbas (romero, salvia y oregano).

  • Con ayuda del hilo para cocinar, amarre las piernas de pavo.

  • En una olla, mezcle 2 cucharadas de mantequilla, finas hierbas, aceite, 1 1/2 cucharadita de sal y 1 1/2 cucharadita de pimienta hasta que se derrita la mantequilla. Revuelva bien.

  • Coloque el pavo sobre una charola para hornear pavo y unte el pavo con la mantequilla derretida. Si puede, intente untar la mantequilla entre la piel y la carne del pavo con las manos.

  • Cubra el pavo con papel aluminio y hornee por 20 minutos.

  • Agregue 3 tazas de caldo de pollo a la charola del pavo y el resto de las hierbas frescas. Hornee el pavo otros 40 minutos.

  • Reduzca la temperatura del horno a 350 F o 180 centígrados y quite el papel aluminio del pavo. Agregue 1 taza de caldo de pollo a la charola.

  • Siga horneando el pavo 1 hora y media. Bañe cada 15-20 minutos el pavo con sus jugos. (El pavo esta listo cuando un termómetro en la parte más gruesa de la pierna registre 165F o 70 centígrados).

  • Saque el pavo del horno y cubra con papel aluminio en lo que prepara el gravy.

  • Para hacer el gravy, pase por un colador todos los jugos que quedan en la charola del pavo (puede tirar los sólidos).

  • Después de unos minutos, cuando la grasa se separe del pavo, quite la grasa de arriba de los jugos del pavo con una cuchara.

  • Agregue suficiente caldo de pollo hasta tener un total de 4 tazas de caldo (incluyendo los jugos del pavo).

  • En una olla, derrita 5 cucharadas de mantequilla sobre fuego medio. Agregue harina y mueva con un batidor de globo sin parar por 1 minuto. Poco a poco agregue el caldo y siga revolviendo hasta que se espese el gravy. Sazone con sal y pimienta.

  • Sirva el gravy con el pavo y disfrute.

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